Resep Puding Marmer Cokelat

Bahan Puding Marmer Cokelat :

• 2 bungkus (@7 g) agar-agar bubuk putih
• 200 g gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 1 Liter susu cair
• 5 butir kuning telur ayam, kocok
• 100 g cokelat masak (dark cooking chocolate), tim hingga leleh
• 5 butir putih telur, kocok kaku

• 1 kaleng (227 g) nanas, siap beli
• 250 ml air buah nanas kalengan
• 3 cm kayu manis
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Puding Marmer Cokelat :

1. Aduk agar-agar bubuk, gula pasir, garam, dan susu sampai rata. Didihkan di atas api sedang sambil aduk supaya susu tidak pecah
2. Ambil sedikit adonan agar-agar panas dan tuangkan ke dalam kuning telur, aduk rata.Tuangkan kembali kuning telur ke dalam adonan agar-agar sedikit demi sedikit sambil aduk rata. Angkat.
3. Tuangkan adonan agar-agar panas ke dalam putih telur kocok sambil aduk hingga rata.
4. Ambil 250 ml adonan agar-agar, aduk bersama cokelat leleh sampai rata. Sisihkan.
5. Tuangkan sebagian adonan agar-agar putih ke dalam loyang berlubang tengah bervolume 1,5 liter yang sudah dibasahi air matang, ratakan.
6. Tuangkan sebagian adonan agar-agar cokelat diatasnya dan bentuk pola marmer dengan bantuan garpu atau tusuk satai seperti membentuk pola marmer pada cake.
7. Tuangkan sisa adonan agar-agar putih di atasnya. Tuangkan sisa adonan agar-agar cokelat. Bentuk pola marmer kembali. Dinginkan.
8. Simpan di lemari pendingin sampai beku.
9. Saus : Potong-potong buah nanas kalengan.
10. Didihkan air perendam buah nanas bersama kayu manis dan gula pasir.Tuangkan larutan tepung maizena. Aduk hingga kental. Angkat, sisihkan.
11. Potong-potong puding, sajikan bersama sausnya.