RAWON BUNTUT

bahan:
750 gram buntut, dipotong-potong
1.500 ml air
3 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, dimemarkan
3 sendok makan mentega untuk menumis
2 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
3 kotak kaldu instan rasa sapi

bumbu halus:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah kluwek, diambil isinya
3 cm kunyit
10 butir kemiri
2 sendok teh ketumbar

cara membuat:
1. Rebus buntut dalam air mendidih. Angkat dan buang kotorannya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk sampai matang.
3. Tuang ke dalam rebusan buntut. Tambahkan garam, gula, dan kaldu instan. Masak di atas api kecil sampai matang.

Untuk 5 porsi