Resep Salmon Bumbu Sumpu

Bahan Salmon Bumbu Sumpu :

• 800 g fillet ikan salmon berkulit, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 11/2 sdt garam

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 15 butir bawang merah, iris tipis
• 7 siung bawang putih, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis 10 lembar daun jeruk purut
• 4 cm kunyit, bakar, haluskan
• 1 L santan cair dari 11/2 butir kelapa parut
• 6 buah cabai merah besar, iris serong tipis
• 6 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
• 1/2 sdt garam
• 6 buah belimbing sayur, belah membujur menjadi 2 bagian
• 4 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat Salmon Bumbu Sumpu :

1. Lumuri salmon dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk hingga layu.
3. Masukkan kunyit halus, aduk rata. Tambahkan ikan, aduk perlahan hingga ikan berubah warna. Tuangi santan, didihkan.
4. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, aduk rata. Taburi garam, aduk rata.
5. Masukkan belimbing sayur, daun kemangi, dan air jeruk nipis, aduk rata. Masak sebentar. Angkat. Sajikan hangat.