Resep Sambal Goreng

Bahan Sambal Goreng :

• 500 g udang ukuran sedang, kupas, belah punggungnya
• 5 buah hati ayam, potong 2 x 1 cm
• 5 buah ampela ayam, rebus setengah matang, belah 2
• 20 mata petai, kupas
• 500 ml santan yang tidak terlalu kental
• 5 buah cabai merah, iris menyerong tipis
• 5 buah cabai hijau, iris menyerong tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 btg sereh, memarkan
• 5 sdm minyak

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 sdt gula Jawa, sisir halus

Cara Membuat Sambal Goreng :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk hingga layu. Tambahkan salam, lengkuas dan serai, aduk rata.
3. Masukkan udang, hati dan ampela, aduk rata.
4. Masukkan petai, aduk sebentar. Tuangi santan, didihkan.
5. Masak hingga seluruhnya matang. Angkat.