Resep Sambal Goreng Ebi

Bahan Sambal Goreng Ebi :

• 10 butir telur puyuh rebus
• 5 lonjor (50 gram) kacang panjang, potong 3 cm
• 25 gram kapri
• 150 gram kentang, potong kotak, goreng berkulit
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh asam jawa
• 1 1/2 sendok teh gula merah
• 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 5 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi
• 2 sendok teh ebi, sangrai.

Cara Membuat Sambal Goreng Ebi :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan telur puyuh. Aduk rata.
2. Masukkan kacang panjang, kapri, dan kentang. Tumis sampai layu. Tambahkan garam, asam jawa, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak sampai matang.