Sambal hati cabai hijau

Sambal hati cabai hijau
Resep Sambal hati cabai hijau

Bahan :
350 g hati sapi, potong 2x1x6 cm
150 ml susu cair
1/2 sdt garam halus
minyak untuk menggoreng
300 g kentang, kupas dan potong 2x1x6 cm
8 buah cabai hijau, iris serong tipis
1 lembar daun salam
4 sdm air
2 sdm bawang merah goreng

Haluskan :
3 buah cabai merah
1 sdm serai, iris tipis
2 sdm lengkuas cincang
4 siung bawang putih
1 sdt air asam jawa
1 sdt garam halus
1 sdm gula merah, sisir tipis

Cara membuat:
- Rendam hati dengan susu dan garam selama 45-60 menit. Tiriskan.
- Panaskan minyak dan goreng kentang sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng pula cabai hijau sampai matang, tiriskan.
- Goreng hati sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Kurangi minyak sampai kira-kira tiga sendok makan. Panaskan kembali dan masukkan bumbu halus serta daun salam. Tumis sampai harum dan daun salam layu.
- Tuangi air dan biarkan mendidih sampai matang dan mengental. Masukkan hati goreng, kentang goreng dan cabai hijau, aduk rata. Angkat, masukkan dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan hidangkan segera.

Untuk 4 orang

- Daun salam berfungsi sebagai pengharum masakan. Sebaiknya pakai daun salam yang segar dalam keadaan utuh atau dicabik-cabik. Daun salam merupakan bumbu yahg banyak dipakai dalam masakan Jawa.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*