Ayam Kuah Santan

Bahan:
750 ml santan
5 lembar daun jeruk purut
350 g daging ayam, iris tipis melebar
10 buah cabai rawit utuh
2 buah cabai merah, iris serong kasar
2 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
25 g daun kemangi

Haluskan :
1 sdm lengkuas cincang
1/2 sdm serai iris tipis
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1/2 sdt terasi matang

Cara membuat :
- Didihkan santan bersama bumbu halus jeruk purut.
- Masukkan daging ayam, cabai rawit, cab kecap asin dan gula pasir. Aduk dan mas seluruhnya matang. Tuangi air jeruk nipis didihkan kembali. Bubuhi daun kemangi,
- Angkat dan hidangkan segera.

Untuk 6 orang
- Agar terasi tahan lama sebaiknya disimpan di dalam tempat tertutup sesuo dibakar atau dikukus terlebih dahulu.