Resep Ayam Bakar

Bahan Ayam Bakar :

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 1 sendok teh air jeruk limau
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
  

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 sendok teh terasi, sangrai
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Ayam Bakar :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. 
3. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. 
4. Masukkan santan secara bertahap. Masak sambil sesekali diaduk  hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. 
5. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga harum dan kecokelatan. Angkat.
6. Ayam bakar siap dihidangkan.