Resep Sarak Terung

Bahan Sarak Terung :

• 600 gram terung ungu dengan tangkainya
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 4 sendok makan minyak goreng
• 500 ml santan dari 1 kelapa
• 7 gram asam jawa atau 1 sendok teh asam jawa + 50 ml air
• 1 sendok teh garam

• 5 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 1/4 sendok teh jinten

Cara Membuat Sarak Terung :

1. Belah terung jadi 2, tapi tidak terputus.
2. Tumis bawang merah iris dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan santan. Didihkan.
3. Tambahkan terung, air asam jawa, dan garam. Aduk sampai kental.