TERUNG PESTO MOZARELLA

TERUNG PESTO MOZARELLA
Resep TERUNG PESTO MOZARELLA

Untuk 30 buah
kalori per buah: 73

BAHAN:
5 buah terung ungu panjang, berdiameter sedang
1 sdt garam
2 butir telur ayam, kocok lepas
150g tepung roti
Minyak untuk menggoreng
6 buah tomat Geri, potong membujur tebal 1/2 cm
125 g keju mozarella, potong tebal 1/2 cm, cetak bentuk lingkaran  diameter 2 cm *)

Saus pesto, proses hingga halus dalam blender:
50 g daun basil segar
25 g keju parmesan bubuk
100 ml minyak zaitun
25 g pine nut **)
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica hitam bubuk

Hiasan:
Daun basil segar

CARA MEMBUAT:
- Iris terung melintang tebal 1 cm, bubuhi garam. Celupkan ke dalam kocokan telur, salut rata dengan tepung roti. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. - Penyelesaian: Ambil 1 potong terung goreng, taruh 1 sdt saus pesto di atasnya. Tambahkan 1 potongan tomat dan keju mozarella.
- Panggang canapé terung dalam oven pangs bersuhu 180°C dengan api atas selama 30 menit hingga keju leleh. Angkat.
- Hiasi dengan selembar daun basil. Sajikan.

*) Keju mozzarella: Keju khas Swiss, berwarna putih agak kuning muda, lentur seperti karet, dan akan leleh jika dipanggang. Tersedia di
pasar swalayan.
**) Pine nut: Biji dari tanaman pine yang tumbuh di dataran Mediteranian. Bentuknya mirip beras dengan butiran yang lebih panjang dan gemuk. Dapat diperoleh di pasar swalayan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*