Sarak terung

Sarak terung
Resep Sarak terung

Untuk 8 porsi

Bahan:
500 gram terung, dibelah dua memanjang, dipotong 3 bagian
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
50 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
75 gram kacang tanah kupas, dioven, dihaluskan
75 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jinten
2 cm kunyit
2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan ebi sampai harum.
2. Tambahkan terung. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan kacang tanah, kelapa sangrai, dan air asam. Masak sampai matang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*