Resep Sayur Terung Medan

Bahan Sayur Terung Medan :

• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 buah cabai merah besar, dipotong serong
• 1 batang (25 gram) kincung (kecombrang), diiris
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 200 gram terung medan (terung telunjuk),dibelah dua memanjang tidak putus
• 100 gram kentang kecil, direbus
• 10 butir telur puyuh, direbus
• 2 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sayur Terung Medan :

1. Rebus santan dan ebi sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan bawang merah, cabai merah besar, kincung, tomat, terung medan, kentang kecil, telur puyuh, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.