Resep Satai Lembut

Bahan Satai Lembut :

• 500 g daging sapi cincang tanpa lemak
• 400 g kelapa muda, bakar, parut, haluskan
• 8 batang serai, untuk tusuk satai

• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 6 butir kemiri, sangrai
• 5 buah cabai merah
• 4 cm jahe
• 1 sdt terasi goreng
• 3 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 3 lembar daun salam, iris halus
• 5 cm kencur
• 1 sdt merica butiran, sangrai

• 250 g gula merah sisir
• 50 ml air asam Jawa
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 3 cm temu mangga, memarkan

Cara Membuat Satai Lembut :

1. Campur daging cincang, kelapa halus, dan bumbu halus, aduk rata. Bentuk segi empat 3 cm dan tebal 1 cm.
2. Tusuk tiap 3 buah daging dengan 1 batang serai.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Tiriskan. Sisihkan.
4. Saus: Campur semua bahan, aduk rata. Masak hingga gula larut clan matang, angkat. Sisihkan.
5. Siram satai dengan Sausnya. Sajikan.