Resep Sate Ayam Banjar

Bahan Sate Ayam Banjar :

• 3 buah paha ayam, fillet, potong 4x1 cm
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 15 buah tusuk sate

Bahan Sambal:

• 10 buah cabai merah keriting, rebus
• 12 buah cabai merah besar, buang biji, rebus
• 10 siung bawang putih, rebus
• 100 gram saus tomat
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 2 sendok teh air jeruk limau

Bahan Pelengkap:

• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Sate Ayam Banjar :

1. Sambal, haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, dan bawang putih. Masukkan saus tomat, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
2. Lumuri ayam dengan bawang putih, kecap manis, garam, gula pasir, dan 100 gram bahan sambal. Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
3. Tusuk-tusuk ayam di tusuk sate. 
4. Bakar sambil diputar-putar dan dioles sisa bumbu di atas bara api hingga harum.
5. Sajikan sate ayam bersama sisa sambal dan pelengkap.