Sauto ayam Tegal

Untuk 5 porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 4 bagian
2 punggung ayam
2 liter air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
2 cm jahe, memarkan
3 sendok makan taoco
minyak untuk menumis, secepatnya

Bahan Bumbu Halus :
13 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap:

75 gram kol, iris halus
150 gram taoge, seduh
1 kg nasi putih
1 tangkai seledri, iris untuk taburan
1 batang daun bawang, iris untuk taburan
bawang merah goreng untuk taburan, secukupnya

Cara membuat Sauto ayam Tegal:
1. Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk, serai, dan 1 sendok teh garam hingga matang. Ukur 1.500 ml air kaldunya. Angkat ayam. Goreng hingga matang. Suwir-suwir. Sisihkan.
2. Angkat punggung, potong-potong. Goreng kering. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, jahe, dan taoco hingga harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam dan gula merah. Masak hingga matang.
4. Sauto ayam Tegal siap dihidangkan dengan pelengkap.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*