Selada Gindara tomat

Selada Gindara tomat
Resep Selada Gindara tomat

Bahan utama:
450 g fillet ikan gindara
150 g daun selada butterhead*)
3 buah tomat merah, belah dua, buang biji, potong dadu 1 cm

Tambahan:
4 sdm white wine **)
2 lembar daun bay ***)
500 ml air
4 sdm minyak zaitun
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
6 buah zaitun hitam kalengan, iris tipis
1 sdm acar capers, siap pakai ****)

Cara membuat:
- jerang white wine, daun bay dan air sambil aduk hingga rata. Masukkan ikan, masak di atas api kecil hingga matang, angkat. Tiriskan. Suwir kasar fillet ikon, sisihkan.
- Aduk rata minyak zaitun, 2 sdm air jeruk lemon, garam, dan merica hingga rata. Sisihkan. Aduk zaitun, capers, selada butterhead, clan tomat dalam mangkuk saji. Tuangi campuran minyak, aduk rata. Masukkan ikan, aduk kembali hingga rata.
- Sajikan segera.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 217

*) Selada butterhead: Selada yang rasanya gurih dan renyah. Berwarna hijau muda.
**) White wine: Minuman beralkohol dari hasil fermentasi buah anggur. Berwarna putih kekuningan.
***) Daun bay: Dikenal juga dengan nama bay leaf. Rempah daun yang berasal dari Eropa. Bentuknya oval tebal mirip daun salam. Dijual dalam bentuk kering.
****) Acar capers: Berasal dari tumbuhan semak di sekitar Mediterania. Buahnya kecil dan rasanya asam Berta dijual dalam botol kaca.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*