Selat solo

Selat solo
Resep Selat solo

Untuk 4 porsi

Selat solo merupakan makanan asli dari solo berisi wortel, buncis, ketimun, kentang goreng, selada, telur kecap, dan daging, yang disiram dengan kuah semur.

Bahan:
350 gram daging has dalam, diiris tebal 1/2 cm, ditusuk-tusuk
4 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah tomat, dipotong-potong
2 sendok makan Kecap Manis
1 sendok makan kecap inggris
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam 1.000 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan bumbu perendam:

1 1/2 sendok makan Kecap Manis
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam

Bahan saus:
4 butir telur, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh cuka

Bahan acar:

1 butir telur, direbus, diambil bagian kuningnya, dihaluskan
50 gram ketimun, dibuang bijinya, dipotong kotak
50 gram wortel, dipotong kotak
4 butir bawang merah, dipotong 2 bagian
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka

Bahan pelengkap:
50 gram buncis, dipotong 3 cm, direbus
75 gram wortel, dipotong 3 cm, direbus
200 gram kentang bulat kecil, direbus, digoreng sebentar
4 butir telur, direbus, dipotong-potong

Cara membuat:
1. Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Acar, campur rata kuning telur, ketimun, wortel, dan bawang merah. Tambahkan garam, lada, gula pasir, dan cuka. Aduk rata. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan tomat. Aduk hingga layu.
4. Tuangkan air. Masak hingga mendidih. Masukkan daging. Biarkan hingga berubah warna.
5. Tambahkan Kecap Manis, kecap inggris, dan pala bubuk. Masak hingga matang dan meresap.
6. Saus, campur telur, garam, lada bubuk, gula pasir, dan cuka. Aduk rata.
7. Hidangkan selat solo bersama acar, saus, dan pelengkapnya.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*