SERUNDENG PARU

SERUNDENG PARU
Resep SERUNDENG PARU

Untuk 800 g
Kalori per porsi: 150 kal

BAHAN:
1 kg paru sapi segar, cuci bersih
4 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sdm garam
3.000 ml air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu paru, haluskan:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah

Serundeng:
1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 sdm gula pasir
1 sdt garam

Bumbu serundeng, haluskan:
8 siung bawang putih
10 butir bawang merah
6 buah cabai merah kering
1 cm kunyit bakar
2 sdm ketumbar sangrai
25 g gula merah
3 cm lengkuas
1 sdt jintan

CARA MEMBUAT:
- Rebus paru bersama salam, serai, garam, dan bumbu halus dalam air hingga paru matang, angkat, tiriskan. Diamkan hingga paru tidak lagi panas. Iris setebal 3-5 mm. Sisihkan.
- Goreng paru di atas api besar hingga setengah matang. Kecilkan apinya, teruskan menggoreng hingga paru kering dan renyah. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Serundeng: Sangrai bahan serundeng dan bumbu serundeng di atas api kecil hingga kecokelatan dan kering. Angkat.
- Penyajian: Campur paru goreng dan serundeng hingga rata. Simpan dalam stoples kedap udara. Sajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*