Resep Serundeng Paru

Bahan Serundeng Paru :

• 500 ml air
• 500 g paru siap pakai, iris tipis, 3 x 5 x 1/2 cm
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng
• 400 g kelapa setengah tua, kupas, parut
• 2 lembar daun salam
• 25 g bawang merah goreng, siap pakai

• 150 g cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 slung bawang putih
• 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula

Cara Membuat Serundeng Paru :

1. Rebus air bersama paru, bawang putih, garam, dan merica hingga bumbu meresap angkat. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng paru hingga matang dan kering, angkat. Sisihkan.
3. Campur kelapa parut, daun salam, dan bumbu halus, sangrai di atas api sedang , hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering.
4. Masukkan bawang goreng dan paru goreng, aduk rata. Angkat, sajikan.