Resep Soto Grombyang

Bahan Soto Grombyang :

• Daging sandung lamur 300 gram, potong dadu 2 cm
• Kelapa sedang 1/4 butir, kupas, parut kasar
• Taoco 1 sendok makan
• Daun salam 1 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Air 1500 ml
• Bawang merah goreng secukupnya

• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Kluwak 2 buah, ambit dagingnya
• Garam secukupnya
• Gula merah serut 2 sendok teh

Cara Membuat Soto Grombyang :

1. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan air, rebus daging, taoco, daun salam, serai, kelapa sangrai, dan bumbu halus.
3. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap. Angkat.
4. Tuangkan soto ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang merah goreng.
5. Sajikan.