Resep Soto Lamongan

Bahan Soto Lamongan :

• 300 gram ayam kampung
• 1.500 ml air untuk merebus
• 1 cm lengkuas dimemarkan
• 2 butir cengkeh
• 1 tangkai serai dimemarkan Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri

• 50 gram soun direndam
• 100 gram kol putih diiris halus
• 2 butir telur rebus dibelah dua
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• Jeruk nipis
• Sambal cabai rawit
• Kecap manis

Cara Membuat Soto Lamongan :

1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkeh, serai, dan garam.
2. Sementara itu buat bumbu halus, kemudian tumis hingga harum, masukkan dalam rebusan ayam.
3. Angkat ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
4. Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, ayam, telur rebus, dan tuangi dengan kuah.
5. Lengkapi dengan sambal cabai, kecap manis, jeruk manis, dan taburi dengan bawang putih goreng.