Resep Soto Padang

Bahan Soto Padang :

• 600 gr daging
• 2 bh pekak
• 2 bh kapulaga
• 2 bh cengkeh
• 1 ltr air
• minyak untuk menggoreng

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

• 8 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 btg sereh, ambil bagian putihnya memarkan
• 4 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• garam dan merica

Cara Membuat Soto Padang :

1. Rebus daging dalam bumbu perebus hingga empuk. Angkat dari kaldu, potong tipis dan goreng hingga renyah.
2. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan kedalam kaldu, tambahkan cengkeh, kapulaga, daun jeruk, daun salam, sereh, garam dan merica. Masukkan daging kembali ke dalam kaldu dan didihkan.
3. Angkat dan sajikan dengan  pelengkapnya : 50 gr soun,  perkedel, daun bawang, iris tipis, jeruk nipis, kerupuk merah, sambal goreng