Resep Soto Tegal

Bahan Soto Tegal :

• 1 ekor ayam dipotong empat bagian
• 2.500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 2 1/2 sendok makan garam
• Minyak untuk menumis
• 1/2 sdt gula pasir

• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1 sdt merica

Cara Membuat Soto Tegal :

1. Rebus ayam, daun salam, lengkuas, dan garam sampai matang.
2. Ukur kaldu menjadi 000 ml. Kalau kurang, boleh ditambahkan air.
3. Goreng ayam sampai kecoklatan lalu suwirsuwir.
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Rebus sampai matang.
5. Tata pelengkap di mangkuk. Siram kuah panas, lalu sajikan.