Sroto sokaraja

Sroto sokaraja
Resep Sroto sokaraja

Untuk 6 porsi

BAHAN

500 g daging sapi bagian sandung lamur, cuci bersih
2 L air
3 sdm minyak, untuk menumis
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, ambit bagian putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm kecap manis
100 g suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
100 g taoge pendek, cuci bersih
100 g kacang tanah, goreng hingga renyah, tiriskan

Bumbu, haluskan:

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica butiran

Sambal kacang:
2 sdm minyak sayur
7 buah cabai rawit merah, haluskan
3 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
1 sdm air asam jawa
150 g kacang tanah, goreng, haluskan
250 ml air

Pelengkap:
1 batang bawang daun, iris tipis
2 batang daun seledri, iris halus
3 sdm bawang merah goreng
6 buah kerupuk merah

CARA MEMBUAT

1. Sambal kacang: Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan garam, gula merah sisir, air asam, dan kacang tanah, aduk rata. Tuangkan air, didihkan. Angkat. Sisihkan.
2. Rebus daging sapi bersama air hingga empuk dan matang, angkat. Potong dadu daging sapi 1 cm, sisihkan.
3. Panaskan minyak tumis bumbu halus, jahe, serai, lengkuas hingga harum dan matang. Tuangkan air kaldu, didihkan. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Angkat.
4. Susun suun, taoge, kacang tanah, dan daging sapi dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto, sajikan panas dengan pelengkap dan samba! kacang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*