Soto Sokaraja

Soto Sokaraja
Resep Soto Sokaraja

Untuk 8 porsi

Bahan-bahan :
1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
2 1/2 liter air 
3 cm lengkuas, dimemarkan 
3 lembar daun salam 
4 1/2 sendok teh garam 
1 sendok makan gula pasir 
1/2 sendok teh merica 
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
8 siung bawang putih 
4 cm kunyit 
2 cm jahe 

Bahan Sambal Kacang:
75 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai, giling halus
8 buah cabai merah keriting 
4 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1/2 sendok teh garam 
2 cm kencur 
1 sendok teh air asam 
1 sendok teh gula merah 
200 ml air 
minyak untuk menumis , secukupnua

Bahan Pelengkap:
100 gram taoge pendek 
100 gram soun, seduh air panas
3 butir telur rebus
2 batang daun bawang
2 batang seledri, iris halus
5 sendok makan kacang kedelai goreng 
3 sendok makan bawang putih goreng 
100 gram kerupuk merah, remah kasar

Cara membuat Soto Sokaraja :
1. Campur ayam, air, daun salam, dan lengkuas. Rebus sampai matang. Angkat, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Tiriskan. Suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam, gula, merica. Masak di atas api kecil sampai mendidih.
3. Sambal : haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah, dan garam.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula merah, air asam, dan kacang tanah giling. Aduk rata. Angkat. Tuang air. Aduk rata.
5. Tata soun, taoge, ayam suwir, telur, daun bawang, seledri, dan kacang kedelai. Tuang kuah soto. Sajikan bersama kerupuk merah, taburan bawang putih goreng, dan sambal.
6. Soto Sokaraja siap untuk dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*