Bahan Sup Jamur :
kalori per porsi: 90 Kal- 2 sdm mentega tawar
- 5 butir bawang merah, cincang halus
- 100 g bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm tepung terigu serba guna
- 1200 ml kaldu ayam
- 2 kaleng (@ 425 g) jamur kancing, tiriskan, iris tipis
- 4 lembar daun bay *)
- 1 1/2 sdt tarragon kering **)
- 1 sdm kaldu ayam instan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 60 ml krim kental ***)
- 1 sdm peterseli kering, siap pakai
**) Tarragon: Rempah daun berbatang kecil, berdaun kecil dan panjang, beraroma khas. Dijual dalam bentuk segar dan kering.
***) Krim kental: Disebut juga double cream, yaitu kepala susu yang berkadar lemak di atas 40%. Agak kental, warnanya putih, dan dijual dalam kemasan tetrapak.
Cara Membuat Sup Jamur :
- Panaskan mentega, tumis bawang merah, bawang bombay, dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu. Aduk cepat hingga rata dan terigu matang.
- Tuangi kaldu ayam sedikit demi sedikit hingga licin.
- Tambahkan 1 kaleng irisan jamur, daun bay, tarragon, dan kaldu ayam instan. Didihkan. Angkat. Sisihkan daun bay.
- Masukkan dalam blender, hingga halus.
- Jerang kembali di atas api. Masukkan sisa jamur. Bubuhi kaldu instan, garam, dan merica. Aduk rata. Didihkan.
- Tuangkan krim, aduk rata. Angkat.
- Taburi peterseli kering.Sajikan segera.
Buat Review dan Rating Resep Sup Jamur