Resep Sup Konro

Bahan Sup Konro :

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 4 lembar daun jeruk
• minyak goreng, secukupnya

• 3 butir cengkih
• 3 cm kayumanis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok makan gula pasir
• 3 sendok teh garam

• 3 buah keluak, rendam dalam air hangat
• 13 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit, bakar
• 1/2 sendok makan ketumbar butiran
• 1/2 sendok teh merica putih butiran
• 1/4 sendok teh pala bubuk

• Bawang merah goreng, untuk taburan
• Jeruk nipis
• Buras

Cara Membuat Sup Konro :

1. Rebus iga sapi bersama bumbu I hingga bumbu meresap. Angkat. Sisihkan.
2. Tumis bumbu II , bawang merah, dan daun jeruk hingga harum. Tuang ke dalam rebusan iga sapi.
3. Masak hingga daging iga empuk dan air menyusut menjadi 3/4 bagiannya. Angkat.
4. Hidangkan Sup Konro dengan pelengkap