Tahu gimbal

Untuk 4 porsi

Bahan-bahan :
130 gram kol, iris tipis, seduh hingga layu
1 buah tahu, potong kotak
minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan Gimbal Udang:
150 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung beras
200 gram udang, buang kepalanya
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
150 ml air

Bahan Sambal kacang :
170 gram kacang tanah, goreng, haluskan
6 buah cabai rawit
1 sendok makan petis
50 ml air asam jawa (larutan 2 sendok teh asam jawa dan 60 ml air)
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
300 ml air

Bahan Pelengkap:
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
kerupuk udang, secukupnya

Cara membuat tahu gimbal:
1. Rendam tahu dalam campuran  100 ml air dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 5 menit. Goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Gimbal udang : aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng hingga matang. Sisihkan.
3. sambal kacang : haluskan cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diaduk rata.
4. Penyajian, tata potongan tahu, kol, dan gimbal. Siramkan saus. Taburkan seledri dan bawang goreng.
5. Tahu gimbal siap dihidangkan dengan kerupuk udang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*