Resep Tahu Kok

Bahan Tahu Kok :

• 3 buah tahu cina
• 250 gram bakso ikan
• 1 lembar kembang tahu segar
• 1 batang bawang daun, ambil bagian hijaunya

• 500 gram udang kupas, cuci, cincang halus
• 50 gram tepung sagu
• 5 siung bawang putih, haluskan, tumis sejenak
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk

• 1 1/2 L kaldu sapi
• 100 gram kacang kedelai, rendam dalam air hingga mengembang, remas-remas hingga kulitnya terlepas
• 3 sendok makan bawang putih goreng, remas-remas
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam

• Bawang merah goreng
• Daun seledri, iris tipis
• Sambal cabai rawit merah
• Jeruk lemon cui

Cara Membuat Tahu Kok :

1. Belah tahu menjadi 2 bagian diagonal. Keruk bagian tengahnya. Isi dengan 1 sendok makan bahan isi, ratakan. Ulangi langkah ini hingga tahu habis (bahan isi akan masih tersisa setengahnya).
2. Kukus semua tahu hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Potong kembang tahu menjadi 12 bagian. Taruh 1 sendok makan bahan isi ke tiap lembarnya. Bungkus bentuk lontong, padatkan. Ulangi langkah ini hingga kembang tahu habis.
4. Goreng tahu dan kembang tahu isi hingga kecokelatan, angkat. Tiriskan.
5. Kuah: Rebus semua bahan di atas api kecil hingga kacang lunak. Masukkan tahu isi, kembang tahu isi, bakso ikan, dan bawang daun. Didihkan, angkat.
6. Tahu Kok siap dihidangkan.