Tedong Pallu Basa

Untuk 4 porsi

Bahan:

250 gram daging lamusir sapi
250 gram jeroan sapi (babat, usus, hati, paru), bersihkan
1.200 ml air
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh kunyit parut, tumis
75 gram kelapa, parut, sangrai, haluskan
2 sendok makan daun bawang
2 sendok makan seledri
3 sendok makan bawang goreng
Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat Tedong Pallu Basa :
1. Didihkan 400 ml air, rebus jeroan bersama daun salam dan daun jeruk hingga empuk. Angkat jeroan, potong dadu 2 cm, sisihkan.
2. Didihkan 600 ml air, rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging, potong 2 x 2 cm.
3. Masukkan jeroan dan bahan lainnya ke dalam rebusan daging.Tambahkan 200 ml air, masak hingga bumbu meresap, aduk.
4. Tedong Pallu Basa siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang seledri.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*