Resep Tedong Pallu Basa

Bahan Tedong Pallu Basa :

• 250 gram daging lamusir sapi
• 250 gram jeroan sapi (babat, usus, hati, paru), bersihkan
• 1.200 ml air
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh kunyit parut, tumis
• 75 gram kelapa, parut, sangrai, haluskan
• 2 sendok makan daun bawang
• 2 sendok makan seledri
• 3 sendok makan bawang goreng
• Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara Membuat Tedong Pallu Basa :

1. Didihkan 400 ml air, rebus jeroan bersama daun salam dan daun jeruk hingga empuk. Angkat jeroan, potong dadu 2 cm, sisihkan.
2. Didihkan 600 ml air, rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging, potong 2 x 2 cm.
3. Masukkan jeroan dan bahan lainnya ke dalam rebusan daging.Tambahkan 200 ml air, masak hingga bumbu meresap, aduk.
4. Tedong Pallu Basa siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang seledri.