Resep Soto Sumenep

Bahan Soto Sumenep :

• 500 gram daging sapi, rebus, potong dadu 2 cm
• 500 gram babat sapi, rebus, potong 2 cm
• 500 gram usus sapi, rebus, potong 2 cm
• 2000 ml air
• minyak goreng, secukupnya

• 16 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 sendok makan gula pasir
• 3 cm lengkuas
• 1 sendok makan merica putih butiran
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh garam

• 6 buah cabai rawit merah
• 150 gram kacang tanah, goreng
• 100 ml kaldu soto
• 1 buah pisang batu, potong-potong
• 1 sendok makan petis ikan
• 1 sendok teh irisan gula merah

• 100 gram suun, seduh air panas, tiriskan
• 300 gram singkong kukus, potong-potong
• 150 gram taoge pendek, goreng
• 6 buah lontong, potong-potong|

• Bawang daun, iris tipis
• Bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Sumenep :

1. Tumis bumbu halus hingga matang. Angkat. Sisihkan.
2. Rebus daging, babat, usus, dan bumbu tumis hingga bumbu meresap. Angkat.
3. Penyajian: Tata bahan isi di mangkuk saji. Siram dengan kuah soto dan bumbu kacang. Taburi bahan taburan.
4. Soto sumenep siap dihidangkan.