Resep Timlo Solo

Bahan Timlo Solo :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1 kuning telur
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh garam

• 100 gram daging giling
• 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/8 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 1 butir kemiri, disangrai

• 600 ml air
• 6 pasang hati ampela ayam
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

• 1.700 ml air
• 2 buah paha ayam atas bawah
• 4 siung bawang putih, diiris
• 5 butir bawang merah, diiris
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• minyak untuk menumis, secukupnya

• bawang merah goreng untuk taburan, secukupnya
• 3 butir telur pindang
• 2 1/2 sendok teh sambal kecap.

Cara Membuat Timlo Solo :

1. Dadar : buat dadar tipis-tipis di wajan datar. Sisihkan
2. Isi :Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam dan gula pasir. Masak hingga matang dan meresap. Angkat. Tambahkan daun bawang dan telur. Aduk rata.
3. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat dan gulung agak pipih.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga berkulit.
5. Timlo : rebus hati ampela bersama air, bawang putih, garam, lada bubuk, jahe, dan daun jeruk hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.
6. Kuah : rebus air dan paha ayam hingga empuk. Ukur 500 ml kaldunya. Angkat. Ambil dagingnya. Potong-potong.Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, lada bubuk, dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan harum. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
7. hindangkan hati ampela di dalam mangkuk, irisan sosis solo, dan telur pindang. Siram kuah beserta daging ayamnya. Taburkan bawang merah goreng. Tambahkan sambal kecap
8. Timlo Solo siap dihidangkan.