Resep Timun Isi Ikan

Bahan Timun Isi Ikan :

• 2 buah Timun
• 250 gram Fillet tenggiri, haluskan
• 2 butir Telur ayam, kocok lepas
• Tepung tapioka 150 gram

• 4 butir Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 1 sendok teh Merica butiran
• Garam secukupnya
• 4 buah Cabai merah
• 2 buah Cabai rawit

• 75 gram Kacang tanah kupas , goreng
• 3 buah Cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• 10 gram Gula merah, sisir
• 100 ml Air
• 1 sendok makan Air jeruk nipis

Cara Membuat Timun Isi Ikan :

1. Sambal Kacang: Haluskan kacang bersama cabai, garam dan gula. Masak di atas api sedang, tuang air dan tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Masak hingga kental. Angkat dan sisihkan.
2. Potong timun menjadi 6 bagian. Keruk bagian tengahnya dan buang biji. Sisihkan.
3. Campur tenggiri dengan bumbu halus dan telur, aduk rata. Masukkan tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata.
4. Isi bagian tengah timun dengan adonan ikan. Padatkan. Letakkan dalam loyang yang telah dialasi plastik dan dioles minyak goreng.
5. Kukus hingga matang, angkat. Sajikan dengan sambal kacang.