Resep Tongkol Kuah Pedas

Bahan Tongkol Kuah Pedas :

• 2 ekor ikan tongkol, potong-potong
• 1 sendok teh garam
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 4 buah cabai rawit merah, iris serong
• 1/2 sendok makan air jeruk nipis
• 7 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 1/2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap manis
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 350 ml air
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tongkol Kuah Pedas :

1. Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng hingga matang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan tomat. Tumis hingga layu. Masukkan ikan. Aduk rata. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk  hingga matang dan meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
5. Tongkol kuah pedas siap untuk dihidangkan.