Resep Udang Balado

Bahan Udang Balado :

• 400 gram udang jerbung, kerat punggungnya
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh air asam jawa, (1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)
• 15 buah mata petai, belah 2 bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 11 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Udang Balado :

1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Aduk rata. Diamkan selama 17 menit.
2. Goreng udang dengan api sedang hingga mekar.
3. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan petai hingga harum. Aduk rata.
4. Masukkan udang. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Aduk rata. Masak hingga matang dan meresap.
6. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
7. Udang balado siap dihidangkan.