Resep Udang Saus Mayones

Bahan Udang Saus Mayones :

• 400 g daun selada, iris halus
• 300 g (12 ekor) udang ukuran sedang,buang kulit dan kepalanya, sisakan ekornya, rebus, dinginkan dalam es batu.

• 1 kuning telur ayam
• 1 sdt pasta mustard
• 1 1/2 sdt air jeruk lemon
• 300 ml minyak salad
• 3 sdm krim kental
• 3 sdm saus tomat botolan
• 2 sdm saus worcestershire *)
• 1 1/2 sdt tabasco **)

• Paprika bubuk

• Jeruk nipis

**) Tabasco : Saus khas Meksiko yang dibuat dari cabai meksiko. Rasanya asam, pedas, dan berwarna oranye muda. Dijual dalam kemasan botol kecil.

Cara Membuat Udang Saus Mayones :

1. Saus: Kocok telur, mustard, dan air jeruk lemon. Masukkan minyak sedikit demi sedikit sambil kocok terus hingga kental.
2. Masukkan krim kental, saus tomat, saus worcestershire, dan tabasco. Kocok kembali hingga lembut dan rata. Angkat, sisihkan.
3. Penyelesaian: Isi gelas bervolume 100 ml dengan irisan daun selada hingga setengah penuh. Tambahkan udang, sendoki saus di atasnya. Taburi paprika bubuk, dan hiasi dengan potongan jeruk nipis.
4. Sajikan dingin.