'

Cuka Beras (Rice vinegar)

Proses pembuatan rice vinegar merupakan proses lanjutan dari pembuatan rice wine. Fermentasinya diteruskan hingga alkohol berubah menjadi asam.Tapi, cita rasanya tidak setajam vinegar dari negara-negara Eropa. Ada 3 jenis Chinese rice vinegar, yang p...

Bumbu

Artikel semua tentang Bumbu masakan

Kluwek

kluwek sering disebut juga Kepayang, kluwek, keluwek, keluak, atau kluak, pucung Biji keluwek dipakai sebagai bumbu dapur untuk memberi warna hitam mi...

Kunyit

Kunyit atau biasa disebut juga kunir adalah termasuk salah satu tanaman rempah dan obat dari wilayah Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami pen...

Comte Cheese

Comte Cheese adalah keju dari daerah Jura di Perancis yang menggunakan susu sapi mentah. Keju Comte ini merupakan keluarga dari keju Gruyare yang dibu...

Kangkung

Kangkung (Ipomoea aquatica Forsk.)  Kangkung banyak terdapat di kawasan Asia dan merupakan tumbuhan yang dapat dijumpai hampir di mana-mana terut...

Kayu manis

Kulit kayu manis atau lebih dikenal dengan nama yang kurang tepat kayu manis (Cinnamomum verum, sin. C. zeylanicum) ialah sejenis pohon penghasil remp...

Kecombrang

Kantan atau honje (bahasa latinnya : Etlingera elation) adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terra yang bunga, buah...

Kurma

Buah ini sering kita jumpai pada saat bulan Ramadhan, karena buah ini dianjurkan sebagai buah untuk menu berbuka puasa.dalam bahasa Arab kurma dinamai...

Daun jeruk

Daun jeruk purut atau limau sebagai bumbu penyedap masakan. Menu masakan dari Thailand, Kamboja, Semenanjung Malaya, Pulau Sumatra, Pulau Jawa, dan Pu...

Balsamic vinegar

Balsamic atau balsamic vinegar adalah salah satu condiment salad yang berasal dari Italia. Balsamic terbuat dari sari buah anggur Trebbiano yang telah...

Golden Syrup

Golden Syrup adalah gula berbentuk cairan atau sirup. Warnanya cokelat kekuning-kuningan seperti madu, yang diperoleh dari penyulingan gula. Apabila s...

Ragi Instan

Ragi ini mempunyai butiran halus dan sering digunakan untuk membuat roti atau kue tradisional. disebut ragi instan karena tidak perlu dilarutkan terle...

Tepung terigu protein tinggi

Tepung terigu protein tinggi (hard flour) cocok untuk bahan membuat makanan yang mengembang dan elastis misalnya mie dan roti, tepung ini kandungan pr...

Mie Telur

Mie telur dikenal juga dengan sebutan Mi E-fu atau mi telur china. mie ini banyak digunakan dalam masakan asia. bentuknya tersedia berbagai macam, bai...

Cuka

asam cuka, sam asetat atau asam etanoat adalah senyawa kimia asam organik yang dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam makanan. Asam asetat ...

Kemangi

Kemangi adalah terna kecil yang daunnya biasa dimakan sebagai lalap. Aroma daunnya khas, kuat namun lembut dengan sentuhan aroma limau. Daun kemangi m...

Telur Ayam

telur ayam adalah telur unggas yang paling banyak digunakan di dunia, berapa besar kebutuhan telur di dunia atau Indonesia khususnya pasti banyak seka...

Baking powder

Baking powder adalah bahan pengembang yang dipakai untuk meningkatkan volume dan memperingan tekstur makanan yang dipanggang seperti muffin, bolu, sco...

Acesulfame-K

adalah salah satu pemanis buatan atau disebut juga pemanis non-nutrisi, Acesulfame-K kepanjangan dari Acesulfame kalium.  Produk berbentuk krista...

Penyedap Rasa

Monosodium glutamat, juga dikenal sebagai sodium glutamat atau MSG, merupakan garam natrium dari asam glutamat yang merupakan salah satu asam amino no...

Terung

Terung (Solanum melongena, di Pulau Jawa lebih dikenal sebagai terong) adalah tumbuhan penghasil buah yang dijadikan sayur-sayuran. Asalnya adalah Ind...