Resep Acar Mentimun

Bahan Acar Mentimun :

• 500 g mentimun kecil. buang ujung ujungnya, biarkan utuh*)
• 25 butir bawang merah kecil, kupas, biarkan utuh
• 15 siung bawang putih tunggal (bawang laki), kupas, biarkan utuh
• 25 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
• 1 liter air

• 750 ml air
• 150 g gula pasir
• 50 ml cuka
• 3 cm jahe, iris tipis
• 1 sdm garam

Cara Membuat Acar Mentimun :

1. Didihkan air, rebus mentimun, bawang merah, bawang putih, dan cabal rawit selama 2 menit hingga berubah warna. Angkat, tiriskan, dinginkan.
2. Bumbu perendam : Rebus semua bahan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan mentimun ke dalam botol steril. Tuangi bumbu perendam, tutup botol. Diamkan selama semalaman hingga mentimun layu dan bumbu meresap.
4. Sajikan dingin /suhu ruang .