ANYANG RAWA

ANYANG RAWA
Resep ANYANG RAWA

Bahan:
300 gram, daging has
250 gram hati sapi
400 gram babat rebus matang
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 bunga kecombrang, diiris tipis
2 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, diiris tipis yang bagian putih saja
100 gram kelapa parut kasar lalu haluskan
1/2 sendok teh air jeruk nipis
50 ml air

Bumbu halus:
10 buah cabai merah
8 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
1  cm jahe
1 cm lengkuas
1 1/2 sendok teh garam

Cara membuat

1. Rebus santan, setengah bagian bumbu halus, daging, hati, dan babat., Masukkan kecombrang, daun jeruk, daun kunyit, dan setengah bagian serai, kecilkan api. Rebus sampai lunak dan kuah mengering.
2. Angkat daging, hati, dan babat lalu potong-potong tipis.
3. Tumis sisa bumbu halus sampai harum. Tambahkan air. Aduk rata.
4. Masukkan kelapa dan 3/4 sendok teh garam. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis dan sisa serai. Aduk rata.
5. Tambahkan iriskan kecombrang, potongan daging, hati, dan babat. Aduk sampai bumbu merata laiu sajikan.

Untuk 6 porsi.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*