Bahan Arem-Arem Isi Ayam :
300 gram beras
900 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
Bahan Isi:
200 gram ayam giling
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 2 sendok teh air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1/2 sendok teh terasi, dibakar
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Arem-Arem Isi Ayam :
- Isi, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam giling. Aduk hingga daging berubah warna.
- Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan santan. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap. Masukkan air asam. Aduk rata. Dinginkan.
- Rebus santan, daun salam, serai, dan garam hingga mendidih. Masukkan beras. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap.
- Ambil selembar daun pisang. Beri aronan. Tambahkan isi dan cabai rawit. Padatkan. Bungkus. Sematkan lidi.
- Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 1 jam hingga matang.
Buat Review dan Rating Resep Arem-Arem Isi Ayam