Ayam bakar jeruk

Bahan-bahan :
6 buah paha ayam, dikerat-kerat
2 lembar daun pandan, diikat
12 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan air jeruk limau
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak untuk menumis
 

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit bakar

Cara Membuat Ayam bakar jeruk :

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok makan air jeruk limau dan 1 sendok teh garam. Diamkan 20 menit. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. 
3. Masukkan, ayam, santan, garam, dan gula. Aduk hingga mendidih. Masak di atas api kecil hingga meresap dan matang.
4. Bakar ayam kembali sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik hingga harum.

 Untuk 6 porsi