Ayam bakar terasi

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
1 sendok teh air jeruk limau
1 sendok teh garam
600 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan minyak, untuk menumis
 

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar, bakar
6 buah cabai merah keriting, bakar
4 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh terasi, sangrai

Cara membuat Ayam bakar terasi :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan ayam. Masak dengan api kecil hingga meresap.
4. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu hingga harum.

Untuk 8 porsi