Ayam bumbu teh Andaliman

Untuk 10 porsi

Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
50 gram bunga kecombrang, belah 4
1 sendok teh air jeruk nipis
8 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1/2 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
2 buah asam gelugur
2 sendok teh garam
1 liter air

Bumbu Halus:
2 sendok teh andaliman
12 buah cabai merah besar
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas

Cara membuat Ayam bumbu teh Andaliman :
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk. Diamkan selama 15 menit.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus.
3. Susun serai di dasar penggorengan dan bunga kecombrang. Letakkan ayam di atasnya. Masukkan air asam, asam gelugur, garam, dan gula pasir.
4. Masak ikan di atas api kecil sambil sesekali ditambahkan air, hingga ayam matang dan berkuah.
5. Ayam bumbu teh Andaliman siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*