Ayam bungkus bayam

Ayam bungkus bayam
Resep Ayam bungkus bayam

Bahan :
700 g dada ayam tanpa tulang
1 sdm arak masak
1/2 sdt garam
1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
4 butir telur ayam
1/4 sdt garam
2 sdm air
200 g daun bayam yang lebar daunnya, blansir, tiriskan, bagi menjadi 4 bagian

Saus :
300 ml kaldu ayam
1 sdm daun ketumbar cincang
3 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
1 sdm kecap ikan

Cara membuat :
- Rendam dada ayam dalam arak masak clan garam selama 30 menit. Proses dalam food processor hingga halus. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Bagi menjadi 6 bagman. Sisihkan.
- Kocok telur bersama air hingga rata. Masak menjadi 4 lembar dadar tipis berdiameter 12 cm. Angkat, sisihkan.
- Penyelesaian : Bentangkan plastik, susun perbagian daun bayam di atasnya letakkan selembar dadar, dan 1 bagian dada ayam halus, ratakan. Gulung padat, rapikan. Lakukan hingga 3 bagian lainnya selesai.
- Kukus dalam dandang panas selama 20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Buka plastiknya, potong serong setebal 1 7/2 cm. Sisihkan.
- Saus : Campur kaldu ayam dengan daun ketumbar, aduk rata. Didihkan di atas api kecil se-lama 5 menit, angkat, saring. Panaskan kembali, tambahkan larutan maizena, aduk rata. Didihkan hingga kental. Angkat.
- Sajikan dengan sous.

Untuk 20 potong Kalori per potong : 55

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*