Ayam goreng honje

Ayam goreng honje
Resep Ayam goreng honje

Untuk 8 porsi

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
25 gram kelopak bunga honje, disobek-sobek
600 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
6 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
2 cm lengkuas
2 sendok teh garam

Bahan sambal kacang:
6 buah cabai merah besar, digoreng
4 buah cabal rawit merah, digoreng
1 sendok teh terasi, digoreng
50 gram kacang tanah, disangrai
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
50 ml air panas
1/2 sendok makan air jeruk limau

Cara membuat:

1. Rebus ayam, bumbu halus, honje, dalam sedikit air (200 ml air dari 600 ml air). Tambahkan sisa air sedikit-sedikit dan rebus sampai mengering.
2. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Goreng juga sisa bumbu honje sampai kering.
4. Sambal kacang: haluskan cabal merah besar, cabal rawit merah, terasi, kacang tanah, garam, dan gula merah. Masukkan air panas dan air jeruk limau. Aduk rata.
5. Sajikan ayam goreng dengan sambal kacangnya.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*