Resep Ayam Masak Merah

Bahan Ayam Masak Merah :

• 1 ekor (1 kg) ayam buras. potong 12 bagian
• 750 ml minyak untuk menggoreng
• 10 siung bawang putih, iris tipis
• 200 g bawang merah, iris tipis
• 5 butir kapulaga
• 5 cm batang kayu manis
• 10 lembar daun jeruk purut
• 1 kaleng pasta tomat, siap pakai
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt air asam jawa
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam

• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Masak Merah :

1. Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Aduk rata. Diamkan sebentar.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan kembali 3 sdm sisa minyak bekas menggoreng ayam, goreng bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kuning kecokelatan. Masukkan kapulaga, kayu manis, dan daun jeruk purut, aduk rata.
4. Tambahkan pasta tomat, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata. Masak bumbu hingga matang.
5. Masukkan daging ayam, tuangi air, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah kental. Bubuhi garam. Aduk rata. Angkat. Sajikan.