Resep Ayam Pandan

Bahan Ayam Pandan :

• 500 g fillet dada ayam, buang kulit
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 10 lembar daun pandan, lap hingga bersih
• Minyak, untuk menggoreng

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 cm jahe

• 2 buah cabai merah, haluskan
• 2 siung bawang putih
• 50 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm kecap ikan
• 150 ml air

Cara Membuat Ayam Pandan :

1. Cuci bersih ayam hingga ke bagian dalam perut. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Sisihkan.
2. Campur bumbu halus dengan kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Siram bumbu ke dalam potongan ayam. Diamkan selama 1 jam, agar bumbu meresap.
4. Ambil satu potong daging ayam, letakkan di atas selembar daun pandan. Gulung hingga daging ayam tertutup rapat, ikat bagian ujungnya. Lakukan hingga daging ayam habis, sisihkan.
5. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan ayam yang telah dibungkus daun pandan. Goreng hingga kecokelatan dan matang, angkat. Sajikan dengan sans Thai.