Ayam Taliwang

Ayam Taliwang
Resep Ayam Taliwang

Untuk 2 porsi

Bahan:
800 g daging ayam muda, belah lebar
2 cm kencur
1/2 sdt terasi
2 sdm air jeruk limau
2 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
2 cm kencur
1/2 sdt terasi
1 buah tomat, cincang
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Sambal beberok:

3 buah cabal merah
4 buah cabal rawit
2 butir bawang merah, iris
1/2 sdt terasi, bakar
1 buah tomat, iris, kukus
2 lonjor kacang panjang, potong 1 cm
2 buah terung bulat, potong 1 cm
2 sdm air jeruk limau
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur kencur, terasi, air jeruk dan minyak goreng. Lumuri pada ayam, diamkan 10 menit.
2. Panggang ayam hingga 1/2 matang, lalu lumuri bumbu halus dan air jeruk.
3. Panggang ayam hingga matang, olesi dengan sisa bumbu, angkat. Sajikan dengan sambal beberok atau lalap mentah.
4. Sambal beberok: Haluskan cabal, bawang, dan terasi.Tambahkan tomat, kacang, dan terung, tumbuk kasar. Masukkan air jeruk dan garam, aduk rata.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*