Babanci Iga

Untuk 2 porsi

Bahan:
250 gram iga sapi
400 ml air
200 g kelapa, kerik dagingnya, iris memanjang
2 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, memarkan
100 ml santan dari 100 g kelapa
Garam, merica, dan jintan bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus daging iga dalam panci tertutup. Tambahkan jahe, lengkuas, daun kunyit, serai, garam, merica dan jintan, rebus hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke panci rebusan iga.
3. Masukkan daging kelapa dan santan, masak kernbali hingga kuah mengental.
4. Angkat dan hidangkan dengan ketupat.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*