Bebek pedas dalam bambu

Untuk 12 porsi

Bahan-bahan :
1 ekor bebek potong 12 bagian
7 buah cabai merah besar cincang kasar
7 buah cabai merah keriting cincang kasar
1/2 buah jeruk nipis
1 1/2 sendok teh garam
2 buah tomat buang biji, iris
10 tangkai daun kemangi
50 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
4 batang bambu diameter 6 cm panjang 25 cm

Bumbu Halus:
11 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh terasi bakar
2 cm jahe

Cara Membuat :
1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
2. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai keriting, dan tomat sampai harum.
3. Masukkan bebek aduk sampai berubah. Tuang air. Masak sampai setengah matang. Angkat.
4. Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masukkan kedalam bambu yang sudah dialas daun pisang. Tutup kedua belah lubang rapat – rapat.
5. Panggang dalam oven 1 jam suhu 190 derajat Celcius hingga matang
6. Bebek pedas dalam bambu siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*